来源｜燃点新消费

文｜秦子舒杨燕

今年连锁餐饮业有两只"鸡"备受瞩目，一只是肯德基，另一只是老乡鸡。

肯德基的母公司百胜中国（YUMC.US）在从Yum!Brands分离出来后，9月在香港二次上市(09987.HK)，412港元/股的价格成为港股"发行价之王"，却首日破发。

中式快餐连锁老乡鸡在疫情中靠总裁怒撕联名信，拒绝给员工降薪一炮走红，接下来一系列鬼才式的互联网营销，攒足了年轻人的注意力。

一家做炸鸡，另一家做鸡汤；一家是西式快餐连锁巨头，另一家是中式快餐后起之秀。他们的体量没有可比性，但在后疫情时代，他们都选择了同一种破局之道：扩张。

肯德基VS老乡鸡

肯德基是中国人对于西式快餐的最初印象。从1987年进入中国，截止于今年6月30日，在中国一千四百多个城市有6534家餐厅，大部分集中于一二三线城市，光是北上广深就占了所有门店的五分之一。

据百胜中国披露，此次在港二次上市，预计募资约150亿元资金，约45%也就是大约70亿元的资金用于继续扩大餐厅网络。百胜中国在2020年计划开设800至850家新店，即使受疫情影响，上半年仍然逆势而行新开了307家肯德基。7月30日，百胜中国宣布旗下餐厅数突破1万家，其最终目标是2万家门店。

其实肯德基只是百胜中国旗下的一个品牌。必胜客，还有不是很出名的墨西哥菜快餐品牌塔可贝尔，更有中式餐饮连锁东方既白、小肥羊、黄记煌和咖啡COFFii&JOY品牌，都是百胜中国的成员。

但百胜中国这架大马车基本靠肯德基一个品牌在拉。肯德基营收占总营收的比重逐年上升，从2017年的65.2%到2020年上半年的70.5%，必胜客，黄记煌，小肥羊都只能陪跑。

营收增长率变缓，净利润增速变慢，和现有市场门店单店营收下降都迫使百胜中国寻求新的出路。