扬州的舒适，尽在早茶里。

 

【扬州慢，早茶也慢】

从前扬州吃早茶的地方一般叫茶室或茶社，以喝茶为主。

 

譬如富春茶社创办之初只供应茶水，后为迎合客人需要，请来了高手师傅，雇用了堂倌、伙计，逐渐增加供应包子点心。

 

民国时的吃茶，已经和现在扬州的早茶相差无几，而且服务特别周到。

虽然随着扬州的发展，扬州人早已不是整日泡在茶馆里的“闲人”，但扬州的早茶，和吃早茶的性子却仍然保留了下来。

 

【扬州人如何吃早茶】

扬州人把“找个地方快活一下子”，亲切地称作“小雅下子”。

无论何时，什么境遇都能“小雅下子”。

 

小食店的剁鹅阿姨，生意再红火，也要时不时旷工约上姐妹出去玩；中年危机的大叔压力再大，周末也要坐在小院儿里摆弄一天的盆景。

但扬州人更喜欢管“吃早茶”叫“小雅下子”，也许因为这种快活的方式跟扬州人一样，慢慢的，但慢得有考量，有节奏，有小心思。