对于不少老百姓来说，连吃猪肉都不能随心所欲了。要知道春节又是猪肉消费高峰期，对于猪肉第一消费大国来说，这段时间想要猪肉价格降下来，很明显是不现实的。

　　当然随着国内生猪供应逐渐恢复至正常水平，相信随着时间的推移，猪肉价格迟早是要降的。

　　至于这一天究竟什么时候到来，广大老百姓只能耐心等待了。就像我们上面所说的那样，国人每年对于猪肉的消费量还是非常庞大的。

　　然而却有人表示，猪肉的味道“变”了，如今吃起来已经没有八十年代的“肉香”了。其中到底有着哪些“猫腻”呢？对此揭露了“秘密”，其实养过猪的应该都知道。

　　品种改变

　　这是最直接的一个原因，由于生猪品种的改变，吃起来的口感自然会产生差异。说白了以前我们吃的是“土猪”，而现在的猪肉基本都是“洋猪”。

　　从外观来看，土猪最明显的特征就是黑毛，当然也不全是如此。一般这种品种的猪肚子很大，肚皮可能会直接垂到地上。

　　但是洋猪基本上毛都很少，而且都是白毛，肚子自然也小了不少。在口感上的差异，就不用多说了。

　　生猪出栏体重改变

　　其实在八九十年代，基本上农村不少家庭都会养猪。那时候一般不会把猪养得太肥，180斤左右就开始出栏屠宰了。而如今由于猪肉价格上涨，养猪户为了保证利润，通常会养到220斤左右才出栏。

　　虽然220斤被称为性价比最高的出栏体重，但是对于猪肉的口感也是会有影响的。简单点来说，就是越老口感越差。

　　喂养方式改变

　　随着人们生活条件的改善，不少农村人都进城买了房。如今在农村养猪的家庭少之又少，市面上的猪基本都来自于养猪场。

　　从喂养方式来看，以前个人养猪喂的都是家里的剩菜剩饭，而现在养猪场都是规模化经营，为了能让生猪快点出栏，基本上都喂的猪饲料。

　　又或者是促进生长的添加剂，这些虽然对人体健康不会造成什么危害，但是猪肉的口感改变是在所难免的。

　　心理因素

　　除了上述几种原因之外，心理因素也是不容忽视的。小时候猪肉虽然卖得便宜，但是由于老百姓的收入不高，一年难得吃上几回肉。

　　这种时候觉得猪肉香，自然也就不足为奇了。而现在随着老百姓生活水平的提高，家家户户都吃得上猪肉了。换句话来说吃猪肉的次数太频繁了，很多人也就觉得不好吃了。

　　也就是说其实猪肉口感的改变，并不全是品质的原因。是因为人们物质条件变好了，老百姓的生活方式变了，不少人才开始怀念以前的味道。虽说猪肉品种和以前不同了，但其实老百姓吃起来并不会有太大的差异。