除夕夜，贵州醇、枝江酒业、贵州青酒的掌舵人朱伟在自媒体发布了人才招募令，主要招募营销干部50名，包括省区和分公司两个层级，涉及全国各地市场，以满足不断扩展的业务需求；2月1日，朱伟又为贵州醇招聘销售总经理并开出了500万元的“天价”年薪，这也超出了多家酒业上市公司总经理的薪资水平。

　　有业内人士指出，朱伟选择在春节节点发布这一招聘信息，说明其掌舵下的企业将在新一年迎来业务大拓展，需要在团队建设层面未雨绸缪。

　　早在1月份，国台、水井坊、安酒、仙潭等企业纷纷发布了招聘信息，招聘的职位基本是有营销经验的销售经理，覆盖省城及区域，还有部分文秘、信息技术岗位，年薪最高可达50万。

　　2月7日，春节开工第一天，泸州老窖大力度招聘储备营销干部，又为今年的人才大战添了一把火。招聘信息显示，招募区域包括苏州、南京、宁波、合肥、武汉、北京、济南、重庆、西安、广州、深圳、成都等多个重点城市，年龄要求皆为25-35岁，成功应聘后，经过六个月的培训，可以实现从学员、到城市经理、再到片区/战区经理的升级，最高可达百万年薪。

　　事实上，除了真金白银，白酒行业以及酒企在人才培养上早已展开了更为长远的投入。2017年，白酒业着眼于产业发展的长期战略部署，组织了“中国白酒中青年专家人才培养计划”专题研讨培训会，切实推进了高技能人才培育工作。

　　有业内人士表示，近年来，“人才战略”成为酒企的一项重要发展策略，企业对人才培养的重视程度也在不断加深。而对于人才的重视绝不能够局限于技术层面，在销售层面也要占据应有的分量。在市场竞争愈发激烈的今天，“人才”成为影响成败的关键因素。

　　如今的白酒企业涌入了越来越多的年轻人。一方面是随着行业的数字化和标准化转型，对于高素质专业人才的需求也越来越高，另一方面是需要年轻人来开拓年轻人的市场，全方位促进白酒企业的年轻化。

　　白酒扩产仍在继续

　　除了引进人才外，白酒的扩产潮可谓从未停歇。

　　1月27日，水井坊在投资者互动平台表示，公司于2018年启动邛崃基地项目，总投资25亿元，预计2023年投产。邛崃基地属于公司生产和储酒基地，项目完成后将形成每年2万千升的原酒生产能力，新增就业500人以上。

　　同日，贵州贵酒集团酱香白酒生产二期项目已于2021年11月初建成投产。项目总投资4.2亿元，占地100亩，总建筑面积4536平方米，全面投产后年产能有望超过6800吨。

　　1月28日晚间，五粮液发布公告表示，根据公司“十四五”战略发展规划，公司将新增原酒产能，为满足产能增长需求，公司对制曲车间进行扩能改造，主要建设内容包括制曲车间及相关配套设施等，分两期进行建设。项目总投资估算为27.5亿元。

　　值得注意的是，去年末，五粮液刚公布了车间改造计划，总投资约为8452.6万元。

　　2021年12月27日，五粮液公告称，已同意对523车间进行扩能技术改造，规划用地面积33亩，主要建设内容为新建窖池及相关配套设施等，项目总投资估算为8452.60万元（投资金额以项目招投标及最终决算为准）。

　　在2021年6月18日，五粮液2020年股东大会上就提到产能建设，其中包括：

　　1）增加优质产能：新增12万吨原酒，总产能达到25万吨，继续保持国内最大固态发酵纯粮酒生产基地；

　　2）增加基酒储存能力：“十四五”期间突破100万吨，继续保持全球领先基酒储存基地地位；

　　3）提高名酒率：由于工艺原因（分级优选工艺“掐头去尾”），目前浓香酒只选取最好的部分，名酒率只有20%左右。因此五粮液的产能是有限的、稀缺的。(如果名酒率提高1个百分点，五粮液每年可增加1000吨的优质酒供给；如果增加10个百分点，五粮液可以增加两三百亿元的销售收入)。

　　根据此前披露的三季报数据显示，五粮液去年前三季度营收371.02亿元，同比（较2020年同期）增长26.84%；归属上市公司股东的净利润为125.44亿元，同比增长32.11%；基本每股收益3.23元。

　　1月26日，贵州茅台发布公告称，公司将投资41.1亿元实施“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目，所需资金由公司自筹解决。本项目建设地点位于贵州省习水县同民镇，项目建成后可形成系列酒制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨，建设周期为24个月。时间回到2018年9月，贵州茅台曾公告，根据上市公司发展战略，决定投资建设3万吨酱香系列酒技改工程及其配套设施项目，项目总投资估算不超过83.84亿元。

　　根据茅台最新公告披露，2021年度，贵州茅台生产茅台酒基酒5.65万吨左右，系列酒基酒2.82万吨左右。

　　去年末，泸州老窖股份有限公司发布公告称，经公司第十届董事会十一次会议决定，同意全资子公司泸州老窖酿酒有限责任公司以自有资金不超过5.7亿元，参与竞拍泸州市自然资源和规划局在泸州市公共资源交易中心公开拍卖转让的，位于四川泸州白酒产业园区的土地使用权共计约950亩，经计算每亩地价格约为60万元，用于生产建设项目。